sabato 22 gennaio 2011

UOVA SALMONATE TIPO SIRMIONE DEL GARDA

Un simpatico e gustoso antipasto

per 4 persone:
  • 4 uova
  • 100 g di salmone affumicato
  • 70 g. di yogurt greco
  • mezzo limone
  • olio extravergine d’oliva quanto basta
  • sale e pepe quanto basta

Fai lessare le uova per circa 6 minuti. Sguscia soltanto la punta e metti le uova sul porta uova con il guscio.

Taglia il bianco della punta ed estrai il rosso delicatamente. Lavora i rossi delle uova con lo yogurt e un pizzico di sale e pepe.

Taglia il salmone a pezzettini e aggiungilo alla salsa lasciando da parte 4 filetti di salmone per decorare le uova ripiene.

Riempi con questa salsa le uova e appoggia sopra ogni uovo un filetto di salmone. Condisci, se vuoi con un filino d’olio e qualche goccia di limone.

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