CARPACCIO BRESAOLA FUNGHI E MAIS

INGREDIENTI

• 100 g di funghi champignon
• 2-3 coste di sedano prese dal cuore
• 140 g di mais in scatola
• 200 g di bresaola
• 4 olive nere
• 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
• sale
• 1 limone

PREPARAZIONE

• Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con le radichette, sciacquarli brevemente sotto acqua fresca corrente ed affettarli.
• Lavare il sedano e affettarlo.
• Scolare il mais dal proprio liquido di governo.
• Snocciolare le olive e tagliarle a pezzettini.
• Mettere tutte le verdure in una ciotola e condirle con metà olio e un pizzico di sale.
• Mettere il restante olio in una ciotolina, unire qualche goccia di succo di limone e miscelare.
• Stendere la bresaola in due piatti da portata, spennellarla con l'olio preparato e cospargere con una grattugiata di pepe.
• Disporre l'insalatina e servire.