martedì 18 gennaio 2011

CALAMARI RIPIENI ALL'AMALFITANA


Ingredienti:

4 calamari medi
prezzemolo
aglio
                                 mollica (o pan grattato)
                                 olio sale e pepe..                                                              
                               
Pulire i calamari; tagliare i tentacoli, spellarli e tenerli da parte. Preparare il ripieno tritando i tentacoli insieme a molto prezzemolo e pochissimo aglio, aggiungere mollica di pane o pane grattugiato fresco, un po' di olio, sale e pepe.

Riempire i calamari con l'impasto ben amalgamato e chiudere l'estremità aperta con uno stecchino. Disporli in una pirofila unta di olio e bagnarli con altro olio.

Cuocere in forno moderato per circa mezz'ora.

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