Ingredienti:
400 g di maccheroni, 1 kg di pomodori freschi o pelati, mezza cipolla, 200 g di ricotta, olio, sale, basilico, parmigiano grattugiato.
Preparazione:
Fate imbiondire la cipolla affettata in un tegame con l'olio, quindi versate i pomodori che avrete pelato e privato dei semi, salate e lasciate cuocere per circa un'ora a fuoco lento. Poco prima di spegnere aggiungete qualche foglia di basilico.
Nel frattempo lessate al dente la pasta e, a parte, in una zuppiera, stemperate la ricotta con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Aggiungete alla ricotta un mestolo di salsa e spolverate di parmigiano.
Versate quindi la pasta, mescolate e condite con il rimanente sugo.
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